Pekmez & Meyve Özleri

Pekmez ve meyve özleri, mevsiminde toplanmış meyvelerden soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir; bu sayede meyvenin doğal aroma, renk ve içerik karakteristiği korunur. Soul Kitchen Organik Ürünler koleksiyonunda üzüm pekmezi, dut pekmezi ve keçiboynuzu pekmezi ile birlikte üzüm özü, dut özü, keçiboynuzu özü, karadut özü ve hurma özü yer alır.

Tüm pekmez ve özler ilave şekersiz üretilir — tatlılık tamamen meyvenin doğal şekerinden gelir. Bu özelliği sayesinde sade kahvaltıdan tatlı tariflerine, tahin-pekmez kombinasyonundan ek gıda dönemi tariflerine kadar geniş bir kullanım alanı sunar. Üzüm, dut ve keçiboynuzu pekmezleri T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Organik Tarım sertifikası kapsamındadır; karadut ve hurma özleri ise organik sertifikasyon kapsamı dışında, doğal işleme ile üretilir.

Pekmez ile öz farkı: Öz, soğuk sıkım sonrası meyve suyunun yoğunlaştırılmasıyla elde edilen, daha yüksek brix değerine sahip ve daha koyu kıvamlı bir konsantredir. Pekmez ise göreceli olarak daha akışkan kıvama sahiptir; karıştırma, sürme ve hamur işleri için pratik kullanım sunar. Aroma açısından her ikisi de aynı meyveden geldiği için benzer özelliklere sahiptir; tariflerinizdeki ihtiyaca göre tercih yapabilirsiniz.

Anneler ek gıda dönemindeki çocukların tariflerinde pekmez veya özleri doğal tatlandırma alternatifi olarak tercih edebilir; bu konuda pediatristinizin onayını almanız önerilir.