Yılbaşı Aile Sofrası
Yılbaşı gecesi aile toplandığı özel bir akşamdır. Klasik Türk mutfağı + organik malzemelerle zengin ve dengeli bir sofra için tarif önerileri.
Meze ve Açık Büfe
Humus (Soul Kitchen Organik nohut ile), babaganuş (közlenmiş patlıcan), zeytin ezmesi + ekmek, beyaz peynir + roka + nar tane salatası, organik zeytinyağı + nar ekşisi salata sosu.
Ana Yemek
Klasik etli nohut + pirinç pilavı, fırın tavuğu + sebze garnitür, mantı (ev yapımı), kuzu külbastı + bulgur pilavı gibi klasik Türk yemekleri. Aile sofrası için doyurucu seçenekler.
Tatlı
Sütlaç (klasik), revani veya irmik helvası — Soul Kitchen Organik pirinç unu, irmik ile geleneksel Türk tatlıları. Modern alternatif: energy ball, ev yapımı brownie (Soul Kitchen keçiboynuzu pekmezi ile).
İçecek
Ayran, taze sıkma meyve suyu, ev yapımı limonata, organik elma suyu konsantresi ile tatlandırılmış soğuk içecekler.
Hazırlık Planı
Yılbaşı sofrası için 1-2 gün öncesinden hazırlık planlanır. Hamur işleri (mantı, ev ekmek) 1 gün önce hazırlanıp dondurulabilir. Çorba ve mezeler aynı gün sabah hazırlanır.