Tam Tahıl Nedir?
Tam tahıl, tahıl tanesinin kepek, rüşeym ve endosperm olmak üzere üç temel bölümünün tümünü içeren işlenmemiş hali için kullanılan terimdir.
Tahıl Tanesinin Yapısı
Bir tahıl tanesi üç bölümden oluşur: dış kabuk (kepek), iç çekirdek (endosperm) ve embriyo (rüşeym). Tam tahıl bu üçünü de içerir.
Beyaz Un Üretimi
Endüstriyel beyaz un üretiminde kepek ve rüşeym ayrılır; sadece nişasta zengini endosperm kullanılır. Bu yöntem un raf ömrünü uzatır ama doğal lif ve mikro besinler azalır.
Tam Tahıl Avantajı
Tam tahıl beyaz una göre daha yüksek lif, B vitaminleri, mineraller ve E vitamini içerir. Daha yavaş sindirim ve daha uzun tokluk hissi verir.
Soul Kitchen Tam Tahıl Yelpazesi
Soul Kitchen Organik Ürünler taş değirmen tam buğday unu, siyez unu, karabuğday unu yelpazesinde tam tahıl yapısı korunur. T.C. Organik Tarım sertifikalı.
Sıkça Sorulan Sorular
Tam tahıl daha sağlıklı mı?
Tam tahıl beyaz una göre daha yüksek lif ve mikro besin içerir; beslenme planı için diyetisyene danışılır.
Tam buğday unu ile esmer un aynı mı?
Esmer un genellikle tam tahıldır ancak terminoloji ülkeden ülkeye değişebilir. Etikette "tam buğday" veya "kepekli" ifadesi kontrol edilir.