Klasik Sütlaç Tarifi
Sütlaç, Türk tatlılarının en sevilen klasiklerinden biridir. Doyurucu, dengeli ve doğal — pirinç + süt + doğal tatlandırma. Soul Kitchen Organik pirinç ve pirinç unu ile ev yapımı klasik tarif.
Malzemeler (4-6 kişilik)
½ su bardağı Soul Kitchen Organik pirinç, 1.5 lt süt, 3 yemek kaşığı Soul Kitchen Organik pirinç unu (kıvam için), 1 su bardağı doğal şeker veya 4-5 yemek kaşığı pekmez, 1 paket vanilya (isteğe bağlı), tarçın (servis için).
Hazırlık Adımları
(1) Pirinci yıkayıp 2 bardak su ile haşlayın (15-20 dk, suyu çekene kadar). (2) Üzerine 1 lt sütü ekleyip kaynamaya bırakın. (3) Kalan 500 ml sütü pirinç unu ile karıştırıp pürüzsüz hâle getirin. (4) Karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırın. (5) Şeker veya pekmez eklenir. (6) Düşük ısıda 20-25 dk pişirin, sütlaç kıvam alır.
Fırında Karamelize Sütlaç
Pişen sütlacı toprak veya cam kâseye dökün. 200°C'a ısıtılmış fırında üst-alt rezistans veya broiler altında 15-20 dk pişirin. Üst kısmı kahverengi karamelize bir tabaka oluşur. Bu klasik fırın sütlaç.
Doğal Pekmezli Versiyon
Rafine şeker yerine 4-5 yemek kaşığı Soul Kitchen Organik üzüm pekmezi kullanın. Pekmez doğal aroma katar ve renk hafif koyulaşır. Doğal tatlandırma alternatifi.
Servis
Soğutulup buzdolabında 2 saat dinlendirin. Üzerine tarçın veya öğütülmüş kakao serpilebilir. Cam kâselerde tek tek servis edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Pirinç unu mu nişasta mı?
Klasik sütlaç pirinç unu ile kıvamlandırılır. Mısır nişastası da kullanılabilir ama pirinç unu doğal aroma açısından daha uyumlu.
Şekersiz versiyon yapılabilir mi?
Evet. Doğal pekmez, ezilmiş hurma veya elma suyu konsantresi rafine şekere alternatif olabilir.