Revani Tarifi (Klasik Şerbetli)
Revani, Türk mutfağının klasik şerbetli tatlılarından biridir. İrmik temelli yumuşak yapı, ferah şerbet ile birleşir. Soul Kitchen Organik ince irmik ile ev yapımı geleneksel tarif.
Revani Hamur Malzemeleri
4 yumurta, 1 su bardağı doğal şeker, 1 su bardağı süt, ½ su bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı), 1 paket vanilya, 1.5 su bardağı Soul Kitchen Organik ince irmik, ½ su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 limon kabuğu rendesi.
Şerbet Malzemeleri
3 su bardağı su + 2 su bardağı doğal şeker + 1 tatlı kaşığı limon suyu. Şeker eridikten sonra 8 dk kaynatın. Kullanmadan önce ılığa düşmesi beklenmelidir.
Hazırlık Adımları
(1) Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. (2) Süt + sıvı yağ ekleyin. (3) İrmik + un + kabartma tozu + vanilya + limon kabuğu rendesini ekleyin, harman edin. (4) Yağlı kalıba dökün. (5) 170°C fırında 25-30 dk pişirin (üzeri altın). (6) Çıkar çıkmaz keskin bıçakla kareler kesin. (7) Ilımış şerbeti yavaşça gezdirin. (8) Şerbet emene kadar bekleyin (en az 1 saat).
Servis
Üzerine hindistan cevizi serpilir. Soğuk servis edilir. Pasta tabağında veya cam kâselerde.
Pratik İpuçları
Şerbet ılık olmalı — sıcak şerbet kekin kabarık dokusunu bozar. Soğuk şerbet ise emilmez. İdeal sıcaklık 40-45°C. Şerbeti pasta sıcakken dökün ki iyi emilsin.
Sıkça Sorulan Sorular
Şerbetsiz revani yapılabilir mi?
Şerbet revani için karakteristik bir bileşendir. Şerbetsiz versiyon "kek" tarzında olur, geleneksel revani lezzetini vermez.
Doğal tatlandırma?
Şeker yerine doğal pekmez kullanılabilir ama şerbet kıvamı için bir miktar şeker veya bal kullanmak daha pratik.