Susam ve Tahin Nedir?
Tahin, kavrulmuş susamın taş değirmen veya çelik değirmende öğütülmesiyle elde edilen, yoğun kıvamlı sürülebilir bir gıdadır. Türk kahvaltı sofrasının vazgeçilmezi.
Susam (Sesamum indicum)
Susam, küçük yağlı tohumları olan bir bitkidir. Tohumları sarımtırak veya beyaz olabilir; yağ ve protein açısından zengindir.
Tahin Üretimi
Tahin yapımı 3 aşamadan oluşur: temizleme, kavurma, öğütme. Kavurma derecesi tahinin aroma profilini belirler.
Yağ Ayrışması
Doğal tahinde zamanla yağ ayrışması normaldir; emülgatör eklenmediği için. Kullanmadan önce kavanoz iyice karıştırılır.
Soul Kitchen Tahin
Soul Kitchen Organik tahin, T.C. Organik Tarım sertifikalı susamdan üretilir. Sade içerikli; emülgatör veya katkı maddesi içermez.
Tahin-Pekmez Klasik İkilisi
Türk mutfağının kült kombinasyonu. Tahin doğal demir kaynağı, pekmez ise C vitamini içeren tatlandırıcıdır. C vitamini demir emilimini destekler (bilimsel temelli).
Sıkça Sorulan Sorular
Tahin nasıl saklanır?
Açıldıktan sonra buzdolabında 3-6 ay saklanabilir; oda sıcaklığında daha kısa sürede yağ ayrışması artar.
Çocuk tahin yiyebilir mi?
1 yaş üstü çocuklarda genelde uygundur; susam alerjisi olabilir, ilk denemede dikkatli olunur. Pediatristin yönergeleri esastır.