Tahin pekmez nasıl yapılır? Oranı ve tarifleri
Soul Kitchen Organik Ürünler · Güncelleme:
Tahin-pekmez, kahvaltı sofralarının en bilinen ikililerinden biridir. Doğru oranı ve karıştırma yöntemini bilirseniz birkaç dakikada akışkan ya da sürülebilir kıvamda hazırlayabilirsiniz. Bu rehberde oranı, hangi pekmezle nasıl bir tat elde edeceğinizi ve tahin-pekmezi kullanabileceğiniz üç tarifi bulacaksınız.
Ne gerekir?
Yalnızca iki malzeme: tahin ve pekmez. Organik Tahin'in içinde yalnızca organik susam vardır; ilave tuz, ilave şeker ve katkı maddesi içermez. Pekmez için dut, üzüm ya da keçiboynuzu pekmezini kullanabilirsiniz; üçü de soğuk sıkım yöntemiyle ve ilave şekersiz hazırlanır.
Tahin pekmez oranı nedir?
En yaygın oran 2 ölçü tahine 1 ölçü pekmezdir. Bu oranda karışım tahinin tadını öne çıkarır ve ekmeğe sürülebilir kıvamda olur. Daha tatlı ve akışkan bir karışım isterseniz eşit ölçü kullanın. Kişi başı 2 yemek kaşığı tahin ve 1 yemek kaşığı pekmez çoğu kahvaltı için yeterlidir.
Nasıl karıştırılır?
Katkı içermeyen tahinde susam yağı zamanla kavanozun üstünde toplanır; bu doğaldır. Kullanmadan önce tahini kavanozda dibine kadar iyice karıştırın.
Kaseye önce tahini koyun. Pekmezi azar azar ekleyerek kaşıkla çırpın. Karıştırdıkça karışımın koyulaştığını göreceksiniz; istediğiniz kıvama geldiğinde durun. Fazla koyulaşırsa birkaç damla pekmez ya da bir çay kaşığı ılık su ekleyerek açabilirsiniz.
Hangi pekmezle nasıl bir tat elde edilir?
Pekmezin türü karışımın rengini ve tadını değiştirir.
- Dut pekmezi: koyu renkli ve tatlı bir karışım verir; klasik kahvaltı tadına en yakın olanıdır.
- Üzüm pekmezi: daha yumuşak ve meyvemsi bir tat verir.
- Keçiboynuzu pekmezi: kakaoyu andıran, daha yoğun bir tat verir; tatlı tariflerinde sık tercih edilir.
Üç tahin-pekmez tarifi
Tahin-pekmezi yalnız ekmeğe sürerek değil, tariflerde de kullanabilirsiniz.
- Tahin-pekmezli yulaf lapası (2 kişilik): 1 su bardağı yulaf ezmesini 2 su bardağı süt ya da suyla kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kaselere paylaştırıp her birinin üzerine 1 yemek kaşığı tahin ve 1 tatlı kaşığı pekmez gezdirin.
- Tahinli pekmezli kurabiye (yaklaşık 20 adet): Yarım su bardağı tahin, yarım su bardağı pekmez ve 1 yumurtayı çırpın. 2 su bardağı tam buğday unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe bastırın; 175 derece fırında 15 ila 18 dakika pişirin.
- Tahin-pekmezli ekmek dilimleri: Kızarmış tam buğday ekmeğine tahin-pekmez sürün, üzerine ince doğranmış muz ya da elma koyun.
Ek gıda döneminde tahin ve pekmez
Tahin susamdan yapılır ve susam etiketinde alerjen olarak belirtilir. Ek gıdaya başlama zamanını ve bebeğinize uygun gıdaları doktorunuzla birlikte belirleyin. Tahin ve pekmezi bebeğinizin beslenmesine eklemeden önce doktorunuza danışın.
Saklama
Tahin ve pekmezi her mevsim güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde, kapağı kapalı saklayın; kavanozlara ıslak kaşık sokmayın. Hazırladığınız tahin-pekmezi ihtiyacınız kadar yapın; artarsa kapalı bir kapta buzdolabına koyup kısa sürede tüketin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tahin pekmez neden koyulaşır?
Pekmezdeki su ve şeker tahinle birleştikçe karışım koyulaşır. Kıvamı açmak için biraz daha pekmez ya da bir çay kaşığı ılık su ekleyebilirsiniz.
Tahinin üstünde yağ birikmesi normal mi?
Evet. Katkı içermeyen tahinde susam yağı zamanla üste çıkar. Kullanmadan önce kavanozu dibine kadar karıştırmanız yeterlidir.
Tahin pekmez oranı kaç olmalı?
Yaygın oran 2 ölçü tahine 1 ölçü pekmezdir. Daha tatlı ve akışkan severseniz eşit ölçü kullanabilirsiniz.
Tahin alerjen midir?
Tahin susamdan yapılır; susam alerjen olarak etikette belirtilir.