Probiyotik Nedir?
Probiyotik, sindirim sisteminde fayda sağlayabilecek canlı mikroorganizmaları ifade eder. Genelde laktik asit bakterileri ve maya kültürleri olarak fermente gıdalarda bulunur.
Tanım
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tanımına göre probiyotikler, yeterli miktarda alındığında sindirim sistemine fayda sağlayabilecek canlı mikroorganizmalardır.
Fermente Gıdalardaki Yeri
Yoğurt, kefir, lahana turşusu, kombucha, miso ve geleneksel tarhana gibi fermente gıdalar doğal probiyotik kaynakları olarak kabul edilir.
Probiyotik İddiası ve Mevzuat
Türk Gıda Kodeksi ve EU mevzuatı "probiyotik" iddiasının yapılabilmesi için spesifik suşların belgelenmesi ve klinik kanıt gerekliliği öngörür. Bu nedenle her fermente üründe "probiyotik" yazmaz.
Soul Kitchen Fermente Yelpazesi
Soul Kitchen Organik Ürünler'in tarhana yelpazesi geleneksel laktik asit fermantasyonu ile üretilir. Doğal fermente bir üründür; "probiyotik" iddiası ürün etiketinde sadece mevzuata uygun şekilde yapılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Probiyotik herkes için uygun mu?
Genel popülasyon için uygundur; spesifik sağlık durumları için doktor ve diyetisyene danışılır.
Probiyotik ile prebiyotik aynı mı?
Hayır. Probiyotik canlı mikroorganizma; prebiyotik ise probiyotiklerin beslendiği lif ve karbonhidratlardır.