Organik Mısır Unu Tarifleri
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi mısır unu, sarı renk ve karakteristik aroma ile birçok tarifte rol oynar. Soul Kitchen Organik mısır unu T.C. Organik Tarım sertifikalı.
Karadeniz Mısır Ekmeği
500 g Soul Kitchen Organik mısır unu + 100 g buğday unu (bağlayıcı) + 1 tatlı kaşığı tuz + 1 paket maya + 350 ml ılık su. Maya açtırılır, hamur 1 saat dinlenir, fırın 180°C 40 dakika.
Mısır Gözleme
Mısır unu + buğday unu + su + tuz. Yufka açılır, peynir + maydanoz iç harç, sacta pişirilir. Karadeniz klasiği.
Mısır Keki
200 g mısır unu + 100 g buğday unu + 3 yumurta + 100 ml süt + 100 ml zeytinyağı + 100 ml pekmez. 180°C 30 dakika. Sarı renk + hafif tatlı.
Mısır Çorbası (Karadeniz Tarzı)
Mısır unu + süt + tereyağı + tuz. Düşük ateşte sürekli karıştırma. Yöresel çorba.
Mıhlama (Karadeniz Yumurtalı)
Mısır unu + tereyağı + tulum peyniri. Tavada karıştırarak pişirme. Karadeniz yöresel kahvaltısı.
Sıkça Sorulan Sorular
Mısır unu hangi tariflerde kullanılır?
Karadeniz mısır ekmeği, mısır gözleme, mısır keki ve mıhlama gibi yöresel tariflerde temel hammaddedir. Aroma yoğun ve sarı renk verir. Etikette beyan edilen alerjen bilgisi her zaman kontrol edilmelidir.
Mısır ekmeği tek başına dağılır mı?
Saf mısır unu ekmeği gevrek ve dağılgan olur. %20-30 buğday unu bağlayıcı eklemek pratik.