Hamur İşi İçin Organik Unlar
Türk mutfağının klasik hamur işleri için organik un seçimi pratiğin ve tat kalitesinin temelidir. Soul Kitchen Organik Ürünler yelpazesinde börek, poğaça, çörek, simit ve katmer tariflerine uygun seçenekler bulunur.
Börek Hamuru için Tam Buğday + Beyaz Karışım
Klasik su böreği ve yufka için Soul Kitchen Organik beyaz buğday unu (%60) + tam buğday unu (%40). Açma kolaylığı + lif kombinasyonu.
Poğaça için Tam Buğday Unu
Soul Kitchen Organik tam buğday unu ile yumuşak poğaçalar. Maya + süt + zeytinyağı + 1 yumurta + tuz. 1 saat mayalama, 180°C fırın 25 dakika.
Çörek için Siyez Unu
Soul Kitchen Organik siyez unu klasik tahinli çörek için tercih edilir. Hafif fındıksı tat. Tahin + ceviz + pekmez iç harç ile.
Lavaş ve Katmer için Beyaz Buğday
İnce açılan hamurlar için Soul Kitchen Organik beyaz buğday unu. Lavaş, katmer, gözleme, akıtma için ideal.
Yoğun Aromalı Hamur — Karabuğday
Karabuğday botanik olarak tahıl değildir ve yoğun, karakteristik bir aroması vardır. Soul Kitchen Organik karabuğday unu ile kurabiye ve kek mümkündür; klasik tariflerle karıştırılarak (50/50 buğday unu) kullanmak pratik.
Sıkça Sorulan Sorular
Börek için tam buğday yeterli mi?
Yalnız tam buğday hamuru sert olabilir. Beyaz + tam karışımı (60/40) hem yumuşaklık hem lif sağlar.
Siyez unu poğaçada kullanılır mı?
Evet ancak siyez modern buğdaya göre daha az kabarır ve daha yoğun bir hamur dokusu verir. Beyaz buğday ile karıştırılarak (50/50) kullanılması pratiktir.