Organik Gıda Nedir?
Organik gıda, organik tarım yöntemleriyle üretilen ham maddenin doğal ve kimyasal katkısız işlenmesi sonucu elde edilen son ürünüdür. Sentetik renklendirici, koruyucu, tatlandırıcı, aroma maddesi ve katkı maddesi içermez; üretim sürecinin tamamı sertifikalı kontrol altındadır.
Organik Gıda Standartları
Türkiye’de Organik Tarım Yönetmeliği, Avrupa Birliği’nde EU Organic Regulation, ABD’de USDA Organic ve Japonya’da JAS gibi farklı standart sistemleri vardır. Standartlar arasında küçük farklar olsa da temel ilkeler ortaktır: sentetik girdi yok, GDO yok, sertifikalı kontrol altında üretim.
İşleme Aşamasında Kurallar
Organik bir gıda işlenirken sentetik koruyucu, renklendirici, aroma veya tatlandırıcı eklenemez. İzin verilen doğal katkılar bellidir ve listelenmiştir. Hammaddenin de %95'i organik olmalıdır; geri kalan %5 mümkün olmayan bileşenler için ayrılır.
Etiket Üzerinde Aranan Bilgiler
Bir organik gıda etiketinde şu bilgiler aranır: (1) "Organik" ibaresi veya "T.C. Organik Tarım" logosu, (2) sertifika numarası (TR-OT-XX-... formatında), (3) sertifika veren kuruluş adı, (4) işleyen firma bilgisi. Bu bilgilerin tamamı yoksa ürün sertifikalı organik kabul edilemez.
Organik Gıda Kategorileri
Soul Kitchen Organik Ürünler organik tahıllar (buğday, yulaf, pirinç, karabuğday), unlar (taş değirmen tam buğday, yulaf, pirinç unu), baklagiller (nohut, mercimek, fasulye, bulgur), pekmez ve özler, zeytinyağı ve sofralık zeytinler, makarna, tarhana ve kaşık mamaları gibi geniş bir kategori sunar.
Sıkça Sorulan Sorular
Doğal ile organik aynı mı?
Hayır. "Doğal" yasal olarak sıkı tanımlı bir terim değildir; herhangi bir ürüne yazılabilir. "Organik" ise sertifikalı, denetimli ve yasal olarak tanımlı bir kavramdır. Bir ürünün organik olduğunu doğrulamak için etiketteki T.C. Organik Tarım logosuna ve sertifika numarasına bakın.
Organik gıda mutlaka daha mı sağlıklı?
Organik gıda, sentetik pestisit kalıntısı içermemesi ve katkı maddesi taşımaması açısından konvansiyonel ürünlerden ayrılır. Ancak organik etiketi tek başına bir besin değerlendirmesi değildir; dengeli ve çeşitli beslenme her zaman önemlidir.