Nohut Çeşitleri
Nohut (Cicer arietinum), Anadolu mutfağının binlerce yıllık temel baklagillerinden biridir. Atalık ve modern hibrit çeşitleri farklı karakter sunar.
Botanik Tanım
Nohut, baklagiller (Fabaceae) familyasından bir baklagildir. Yüksek protein, lif ve mikro besin içeriği ile öne çıkar.
Kabuli ve Desi Türleri
Dünyada iki temel nohut türü vardır. Kabuli: büyük taneli, krem-bej renkli, Türkiye'de yaygın. Desi: küçük taneli, koyu renkli, Hindistan'da yaygın.
Atalık Nohut
Atalık nohut çeşitleri, hibrit ıslah çalışmalarına alınmamış geleneksel çeşitlerdir. Genelde daha küçük taneli, yoğun lezzetli ve bölgesel adaptasyon güçleri yüksektir.
Soul Kitchen Nohut Yelpazesi
Soul Kitchen Organik Ürünler'in yelpazesinde organik nohut yer alır. T.C. Organik Tarım sertifikalı.
Kullanım Alanları
Topalak çorbası, klasik nohut yemeği, hummus, nohut unu (un), atıştırmalık olarak kavrulmuş çerez gibi geniş kullanım alanı vardır.
Sıkça Sorulan Sorular
Nohut ne kadar süre ıslatılmalı?
Klasik nohut 8-12 saat soğuk suda ıslatılır. Bu pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
Atalık nohut neden daha pahalı?
Düşük verim ve emek yoğun hasat atalık nohut maliyetini artırır. Yoğun lezzet ve bölgesel adaptasyon avantajı sağlar.