Gaziantep Gastronomisi
Gaziantep, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nın gastronomi kategorisindeki Türk şehridir. Yöresel mutfağı, baharat zenginliği, baklagil mirası ve fıstık-zeytin geleneği ile Türk gastronomi haritasında özel bir yer tutar.
UNESCO Gastronomi Şehri
2015 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı gastronomi kategorisine kabul edilen Gaziantep, Anadolu mutfağının en zengin yöresel kollarından birine sahiptir.
Baklagil Mirası
Gaziantep mutfağında nohut topalak, mercimekli analı kızlı, küflüm köftesi ve baklagil ağırlıklı yemekler önemli yer tutar. Soul Kitchen Organik baklagil yelpazesi bu sofralara sertifikalı tedarik sunar.
Nizip ve Zeytin Mirası
Gaziantep'in Nizip ilçesi zeytin üretimiyle bilinir. Yöresel zeytinyağı ve sofralık zeytin geleneği güçlüdür. Soul Kitchen Organik Ürünler'in naturel sızma zeytinyağı ve Gemlik kara zeytin yelpazesi bu mutfağa uyumludur.
Şahinbey ve Şehitkâmil Mutfak Merkezleri
Gaziantep'in iki merkezi ilçesi olan Şahinbey (tarihi merkez) ve Şehitkâmil (modern merkez), bölgenin baharat pazarları ve restoran kültürüyle gastronomi kalbidir.
Tahin ve Pekmez Geleneği
Gaziantep sofrasında tahin-pekmez kahvaltıdan tatlıya geniş kullanım alanına sahiptir. Soul Kitchen Organik tahin ve soğuk sıkım pekmez yelpazesi sertifikalı çerçevede bu mirası yaşatır.
Sıkça Sorulan Sorular
Gaziantep yöresel ürünleri sertifikalı mı?
Bazı yöresel ürünler coğrafi işaretle korunur. Soul Kitchen Organik Ürünler T.C. Organik Tarım sertifikalı yelpazesini Gaziantep gastronomi mirasına uyumlu olarak sunar.
Antep usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?
Klasik tarif: Soul Kitchen Organik kırmızı mercimek + soğan + havuç + nane + sumak + isot ile zenginleştirilebilir. Limon ile servis edilir.