Bulgur Pilavı Tarifleri
Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez yan yemeklerinden biridir. Soul Kitchen Organik pilavlık bulgur (750 g) ile üç farklı versiyon: klasik tereyağlı, etli ve sebzeli.
Klasik Tereyağlı Bulgur Pilavı (4 kişilik)
Malzemeler: 1.5 su bardağı pilavlık bulgur, 3 su bardağı sıcak su veya et suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 küçük soğan (ince doğranmış), 1 yeşil biber (ince), tuz. Hazırlık: tereyağında soğan + biber + salça 3 dk kavrulur; bulgur eklenir 1 dk daha; sıcak su + tuz ile pişirilir (15 dk kısık ateş + 10 dk demlenme).
Etli Bulgur Pilavı
Malzemeler: 1.5 bardak bulgur, 300 g cubed dana eti, 1 büyük soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 bardak et suyu, tuz. Hazırlık: et tereyağında soğanla kavrulur; salça eklenir; bulgur ve et suyu eklenir; 25 dk pişirilir, 10 dk demlenir.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Malzemeler: 1.5 bardak bulgur, 1 küçük havuç (küp), 1 patates (küp), ½ bardak haşlanmış bezelye, 1 soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 bardak sebze suyu, tuz, karabiber. Hazırlık: sebzeler zeytinyağında soğanla kavrulur; salça + bulgur + sıvı eklenir; 15 dk pişirilir + 10 dk demlenme.
Bulgur Pilavı Pişirme Sırları
"1 ölçü bulgur + 2 ölçü su" altın oranıdır. Pişirme tamamlandıktan sonra 10 dk demlenme dokuyu son hâline getirir. Demlenme aşamasında kapağı açmayın. Çatal ile kabartmak tanelerin ayrılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bulgur ne kadar haşlanır?
Pilavlık bulgur 15 dk kısık ateş + 10 dk demlenme ile pişer. Sıvı oran 1:2 (bulgur:su).
Pilav neden lapa olur?
Aşırı sıvı veya uzun pişirme. 1:2 oran ve 15 dk pişirmeye dikkat edilirse tane tane olur.