Tarhana Çeşitleri ve Kullanım Rehberi
Tarhana, Türk mutfağının en eski fermente ürünlerinden biridir. Yoğurt + sebze + un karışımının kurutulması ile elde edilir. Soul Kitchen Organik tarhana yelpazesinde yoğurtlu (klasik) tarhana ve yoğurtsuz (vegan) tarhana olmak üzere iki temel çeşit yer alır.
Klasik Tarhana Çorbası
3-4 yemek kaşığı Soul Kitchen Organik tarhana + 1 lt sıcak su + 1 yemek kaşığı tereyağı + tuz. 10-15 dakika kaynatılır. Üzerine tereyağında kırmızı pul biber.
Yoğurtlu (Klasik) Tarhana
Soul Kitchen Organik yoğurtlu tarhana, geleneksel tarif anlayışıyla yoğurt + un + mevsim sebzeleri (domates, biber, soğan) + maydanoz + nane karışımının doğal fermantasyonla işlenmesi sonucu hazırlanır. Yoğurt fermantasyonu karakteristik mayhoş aroma profilini oluşturur.
Yoğurtsuz (Vegan) Tarhana
Soul Kitchen Organik yoğurtsuz tarhana, süt ürünleri içermeyen bitkisel bazlı versiyondur. Klasik tarhananın vegan beslenenler, laktoz hassasiyeti düşünenler ve süt ürünü tüketmek istemeyenler için alternatifidir. Sebze ağırlıklı, taze ve hafif fermantasyon aroması sunar.
Tarhana Beslenme Profili
Tarhana, fermente edilmiş yoğurt + tahıl + sebze karışımı olduğu için doğal probiyotik ve B vitaminleri kaynağıdır. Kış aylarında klasik öğün.
Tarhana Saklama
Açtıktan sonra cam kavanozda kuru bir yerde 1 yıl saklanır. Nem tarhana için en büyük düşmandır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tarhana hangi aylarda yenir?
Geleneksel olarak kış aylarında (Kasım-Mart) sıcak ve doyurucu çorba olarak. Soğuk algınlığı dönemlerinde yaygın.
Tarhana fermente bir ürün mü?
Evet. Yoğurt + un + sebze karışımı doğal fermantasyon ile asitleşir, sonra güneşte kurutulur. Doğal probiyotik kaynak.