Aşure ve Muharrem Ayı Anadolu Geleneği
Aşure, Muharrem ayında geleneksel olarak hazırlanan zengin malzemeli bir Türk tatlısıdır. Tahıl + baklagil + kuru meyve + kuruyemiş bileşimi ile binlerce yıllık bir kültürel mirastır.
Aşure'nin Anadolu Kökleri
Aşure, Nuh'un gemisinden bu yana anlatılan paylaşım ve bereket sembolüdür. Anadolu'nun her ilinde Muharrem ayında pişirilir ve komşulara dağıtılır.
Aşure Malzemeleri
Klasik aşure 12 ana malzeme içerir: aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, ceviz, fındık, badem, üzüm pekmezi, tarçın, nar tane.
Soul Kitchen Aşure Yelpazesi
Soul Kitchen Organik Ürünler'in aşurelik dövme buğday, organik nohut, organik kuru fasulye, soğuk sıkım üzüm pekmezi yelpazesi aşure tarifinin sertifikalı bileşenlerini sunar. Tümü T.C. Organik Tarım sertifikalı.
Hazırlık Süresi ve Yöntem
Aşurelik buğday, nohut ve kuru fasulye bir gece ıslatılır. Önce buğday düdüklü tencerede 1.5 saat, sonra baklagiller 1 saat ayrı pişirilir. Tüm bileşenler birleştirilip kuru meyvelerle 20 dakika kaynatılır. Soğutulup tabaklara dağıtılır.
Doğal Tatlandırma
Geleneksel aşurede şeker yerine soğuk sıkım pekmez kullanılır. Soul Kitchen Organik üzüm pekmezi 380 g tarife doğal uyum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşure ne zaman yapılır?
Geleneksel olarak Hicri yılbaşı sonrası Muharrem ayının onuncu gününde yapılır. Aşure ayı Anadolu'da paylaşım ayı olarak bilinir.
Aşure buzdolabında ne kadar dayanır?
Buzdolabında kapaklı kavanozda 4-5 gün taze kalır. Donmaya uygun değildir; kuru meyveler dondurmada tat ve doku kaybı yaşar.