Hicri Yılbaşı Aşure Tarifi
Aşure, Muharrem ayında geleneksel olarak hazırlanan zengin malzemeli bir Türk tatlısıdır. Tahıl + baklagil + kuru meyve + kuruyemiş bileşimi ile binlerce yıllık bir lezzet.
Malzemeler (10 kişilik)
250 g Soul Kitchen Organik aşurelik buğday (1 gece ıslatılmış), 100 g organik nohut (1 gece ıslatılmış), 100 g organik kuru fasulye (1 gece ıslatılmış), 100 g kuru üzüm, 100 g kuru kayısı (doğranmış), 100 g kuru incir (doğranmış), 100 g ceviz, 50 g fındık, 50 g badem, 2 yemek kaşığı organik üzüm pekmezi, doğal şeker (isteğe göre), 3-4 lt su, tarçın, nar tane (üzeri için).
Hazırlık Adımları
(1) Aşurelik buğdayı düdüklü tencerede 1.5 saat haşlayın. (2) Önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerede 1 saat pişirin. (3) Pişen tahıllarla baklagilleri tek tencerede birleştirin. (4) Kuru meyveler (üzüm, kayısı, incir) eklenip 20 dakika daha pişirilir. (5) Pekmez ve doğal şeker eklenir; karıştırılır. (6) Soğutulup tabaklara dağıtılır.
Servis
Üzerine ceviz, fındık, badem ve nar tane serpilir. İsteğe göre tarçın ekleyin. Aşure soğuk servis edilir.
Saklama
Aşure buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Cam saklama kaplarında. Donma için uygun değildir (meyveler tat kaybeder).
Doğal Tatlandırma
Rafine şeker yerine sadece Soul Kitchen Organik pekmez kullanılabilir. Doğal tatlandırma için ezilmiş hurma da ekleyebilirsiniz.