Zeytin ezmesi ve natürel sızma zeytinyağı: kullanım ve saklama
Soul Kitchen Organik Ürünler · Güncelleme:
Zeytin ezmesi ve zeytinyağı kahvaltıdan akşam yemeğine kadar mutfağın her yerinde kullanılır. Bu rehberde zeytin ezmemizin ve zeytinyağımızın neyle yapıldığını, mutfakta nasıl kullanılabileceğini, neden buzdolabında saklanması gerektiğini ve zeytinyağının soğukta neden donduğunu anlatıyoruz.
Zeytin ezmesi neyle yapılır?
Organik Zeytin Ezmesi'nin içinde üç malzeme vardır: organik siyah zeytin, organik natürel sızma soğuk sıkım zeytinyağı ve rafine edilmemiş doğal deniz tuzu. Renklendirici, kıvam arttırıcı, katkı maddesi ve koruyucu içermez. Deniz tuzu içerdiği için tuzludur.
Zeytin ezmesi nerelerde kullanılır?
Zeytin ezmesi kahvaltının yanında pratik soslarda da işinize yarar.
- Kahvaltıda ekmeğe sürerek, tek başına ya da peynirle.
- Sandviç, tost ve dürümlerde sos olarak.
- Krep ve gözleme içinde.
- Makarna sosu olarak: Haşladığınız makarnayı süzüp sıcakken 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın; dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
- Meze olarak: zeytin ezmesini süzme yoğurtla karıştırıp üzerine zeytinyağı gezdirin.
Natürel sızma zeytinyağı ne demek?
Natürel sızma zeytinyağı, zeytinden yalnızca mekanik yöntemlerle elde edilen ve rafine edilmeyen zeytinyağıdır. Türk Gıda Kodeksi'nde zeytinyağları sınıflara ayrılır ve natürel sızma bu sınıfların en üstündedir. Etiketteki "soğuk sıkım" ifadesi, yağın zeytinden düşük sıcaklıkta elde edildiğini belirtir.
Organik Natürel Sızma Soğuk Sıkım Zeytinyağı 250 ml'lik şişede sunulur; ilave tuz, katkı maddesi ve koruyucu içermez.
Zeytinyağı nerelerde kullanılır?
Natürel sızma zeytinyağının tadı en çok çiğ kullanıldığında belli olur.
- Salata ve mezelerde çiğ olarak.
- Zeytinyağlı sebze yemeklerinde.
- Çorbaların üzerine servis sırasında.
- Sebze püresi ve ev yapımı ek gıdalarda. Ek gıdaya başlama zamanını ve bebeğinize uygun gıdaları doktorunuzla birlikte belirleyin.
Zeytinyağı neden donar?
Zeytinyağı 5 derecenin altında donar. Kış aylarında soğuk bir dolapta ya da buzdolabında beyazımsı bir görünüm alması bu yüzdendir. Farklı sıcaklıklarda görülen bu katılaşma ve çözülme ürün kalitesini etkilemez; oda sıcaklığında bekletince yağ yeniden berraklaşır.
Zeytin ezmesi ve zeytinyağı nasıl saklanır?
Zeytin ezmesini açılmamış olsa bile her mevsim buzdolabında, ağzı kapalı saklayın ve kavanoza ıslak kaşık sokmayın. Zeytinyağı ise buzdolabında değil, güneş görmeyen, kokusuz ve serin bir yerde, kapağı kapalı saklanır.
Siyah zeytinlerimiz
Organik Siyah Zeytin (310 g) ve Organik Gemlik Yağlı Salamura Siyah Zeytin (700 g), organik siyah zeytin, organik natürel sızma soğuk sıkım zeytinyağı ve rafine edilmemiş doğal deniz tuzuyla hazırlanır ve pastörize edilir. İkisinin de açılmamış olsa bile buzdolabında saklanması önerilir.
Ek gıda döneminde zeytin ve zeytinyağı
Zeytin ve zeytin ezmesi deniz tuzu içerir; zeytinyağında ise ilave tuz yoktur. Ek gıdaya başlama zamanını ve bebeğinize uygun gıdaları doktorunuzla birlikte belirleyin. Zeytin, zeytin ezmesi ya da zeytinyağını bebeğinizin beslenmesine eklemeden önce doktorunuza danışın.
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytin ezmesi buzdolabında mı saklanır?
Evet. Koruyucu içermediği için açılmamış olsa bile her mevsim buzdolabında, ağzı kapalı saklanması önerilir.
Zeytin ezmesinde tuz var mı?
Evet. Zeytin ezmemizde rafine edilmemiş doğal deniz tuzu vardır.
Zeytinyağı dondu, bozuldu mu?
Hayır. Zeytinyağı 5 derecenin altında donar; katılaşma ve çözülme ürün kalitesini etkilemez.
Natürel sızma zeytinyağı ne demek?
Zeytinden yalnızca mekanik yöntemlerle elde edilen, rafine edilmemiş zeytinyağıdır. Türk Gıda Kodeksi'ndeki zeytinyağı sınıflarının en üstündedir.